Herzblut, Herbst und Mandel-Rübli-Muffins

Endlich ist der Herbst im Anmarsch und ich kann euch meinen neuen Lieblingskuchen präsentieren - eine wunderbare Mischung aus Mandeln, Möhren und ganz viel Liebe.

Deshalb fällt es mir auch nicht schwer, diesen Kuchen in eine passende Geschichte zu packen oder vielmehr ihn ganz besonderen Menschen zu widmen - denn so viele meiner lieben Freunde sind das vergangene Dreivierteljahr mit so viel Herzblut angegangen. Bei einigen haben sich Herzenswünsche erfüllt, aber viele sind mit ihrem Herzen auf der Strecke geblieben, haben sich aber glücklicherweise wieder berappelt oder konnten sich auf liebe Freunde verlassen - all denen widme ich dieses kleine herzige Küchlein.

Was die Liebe in der Schule macht? Naja, ich kann euch zumindest von der Liebe in meiner heutigen Deutschstunde in meiner internationalen Klasse erzählen. 

Wir behandeln seit letzter Woche das Thema "Feste und Feiertage", ich habe mir gefühlt 'nen Wolf erklärt (Herzblut und so) und jeden einzelnen westlichen  Festtag vorgestellt - wobei meine vornehmlich muslimischen Schüler den Mann auf dem Pferd, der aus seinem Mantel ein Cape schnitzt immer noch seltsam finden und auch den Sinn und Zweck von dem "Kuchen aus Tannennadeln" (so ihre Bezeichnung) mit den vier Kerzen noch nicht so ganz sehen. Mein persönliches Highlight waren aber heute die Festivitäten Verlobung und Valentinstag auf dem Arbeitsblatt. 

Gut, die Verlobung war dank der eindrucksvollen Beyoncé-Single Ladies-Performance der Damen aus der letzten Reihe schnell erklärt und dem Bild mit den beiden Ringen zugeordnet.

Doch dann kam der Valentinstag. 

"Frau FA, warum Valensina?" - "Nein, es geht um Sankt Valentin!"

Nach einer kurzen Erläuterung, worum es beim Valentinstag geht und warum es eine gute Idee ist, wenn der Papa der Mama eine Blume oder Schokolade schenkt (Konsumkritik habe ich heute mal ausfallen lassen), ging es um die Suche nach dem passenden Bild auf dem Arbeitsblatt.

Und was hatten die Verfasser des Arbeitsblattes als passendes Bild auserkoren? Eine herzförmige Schokoladenverpackung......gehalten von EINEM SCHWEIN! Im Ernst? Jap.

Ich glaube ich habe meine (muslimischen!) Schüler nachhaltig verstört - vielleicht richtet es ein Mandel-Rübli-Muffin.

Mandel - Rübli - Muffins

120 g Sonnenblumenöl

100 g Mandeln

200 g Möhren

200 g Zucker

3 Eier

250 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Zimt

1 Prise Salz

200 g Frischkäse

3 EL Zitronensaft

1 Päckchen Vanillezucker

So geht's:

1. Zerhackt die geschälten oder ungeschälten Mandeln mit einem Messer oder dem Mixer zu kleinen Stückchen. Raspelt danach die Möhren und heizt schon einmal den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vor.

2. Verrührt nun das Öl mit den Eiern und dem Zucker und gebt dann die Möhren und die Mandeln hinzu. Fügt dann das Mehl, das Natron und das Backpulver hinzu und verrührt alles gut mit der Prise Salz und dem Zimt.

3. Gebt den Teig nun in eine gefettete Springform (24cm) oder aber wie ich in zwei Muffinformen, die ihr entweder gut fettet oder mit Förmchen auslegt. Backt die guten Stücke dann für ca. 25 Minuten - macht ihr einen großen Kuchen, dann gönnt dem Kuchen weitere fünf Minuten.

4. Lasst die Küchlein in der Form erkalten und vermischt schon einmal den Frischkäse mit dem Vanillezucker und dem Zitronensaft.

5. Streicht zum Schluss euer erfrischendes Frischkäse-Topping großzügig auf eure Muffins und/oder den Kuchen und genießt sie mit einem eurer Lieblingsmenschen.

Schoko - Karamell - Streuselkuchen mit Herz

Guten Morgen November!

Dass wir schon in meiner Lieblingsjahreszeit sind, habe ich euch schon verraten, aber dass mich heute morgen mein Lieblingsmonat mit an der Nase kitzelnden Sonnenstrahlen und Laub in den schönsten Rottönen begrüßt hat, wisst ihr erst jetzt. Jap. Trotz ganz viel Regen, in der Regel grauem Himmel und morgendlichem Frost liebe ich den November!

Auch im Unterricht geht es gerade um den Übergang zwischen Herbst und Winter - zum Beispiel dank der Zentralabiturvorgaben im Fach Französisch: Mein Leistungskurs schwebt nämlich gerade durch die Welt der klassischen und modernen Fabeln - und da tun sich echt Abgründe auf!

Keine Sorge. Ich erwarte von keinem Schüler dass er vorab schon alles weiß und so überraschte es mich nicht wirklich, dass meine Kleinen gerade noch so Grimms Märchen zusammenbekommen, aber mit "der Rabe und der Fuchs" oder auch "die Zikade (eine Art Grashüpfer) und die Ameise" nicht viel anfangen konnten.

Worüber ich aber (wie so oft) hinter meinem Pult innerlich zusammenbrach, waren die Ansichten bzw. die Allgemeinbildung im Hinblick auf Tiere allgemein....

"Mme FA, Raben sind die Tiere, die immer stehlen, oder?" (genau, zum Beispiel die Assoziation zu ELSTERN!)

"Mme FA, Ameisen sind giftig, oder? Ich kenne das, wenn die einem auf die nackte Haut pieseln...Hatten Sie das noch nie?" (Tut mir leid, so oft bin ich nicht nackt im Wald!)

"Mes chers élèves, Grillen gelten in der Fabelwelt übrigens deshalb als musikalisch, da ein Zirpen entsteht, wenn sie ihre Beine aneinander reiben." "Mme FA, ich kann auch Musik machen, wenn ich meine Beine aneinander reibe!" (kein Kommentar. KEIN KOMMENTAR. Das Bild werde ich nie mehr los!)

Und so ging es weiter... zum Glück haben wir dann doch noch das Ruder rumreißen können und sind wieder bei den Fabeln gelandet! Am Wochenende habe ich noch sehr darüber lachen müssen und dachte mir, dass diese Auszüge doch gut zu meinem herzerwärmenden Schoko-Karamellkuchen  passen würden.

Schoko - Karamell - Streuselkuchen mit Karamellsahne

für die Streusel:

125 g weiche Butter

200 g Mehl

1 EL Backkakao

100 g Zucker

für den Rührteig:

2 Eier

125 g Zucker

1 Päckchen Karamellpuddingpulver

100 ml Milch

100 ml Öl

150 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

50 g Schokoraspel

für die Karamellsahne:

200g Schlagsahne

200 g Frischkäse

125 g Puderzucker

100 g Karamellcrème (gekauft oder selbstgemacht)

So geht's:

1. Vermischt die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel und stellt sie beiseite. Heizt schon einmal den Backofen auf 200° vor.

2. Verquirlt nun den Zucker und die Eier in einer zweiten Schüssel und gebt dann das Öl und das Puddingpulver dazu, das ihr aber VORAB mit der Milch verrührt habt. Zum Schluss gebt ihr noch das Mehl und das Backpulver dazu und verrührt alles gut.

3. Gebt nun den Rührteig in eine gefettete Springform (24cm Durchmesser) und backt ihn für 5 Minuten. Nehmt dann die Form noch einmal aus dem Ofen und verteilt die Streusel und die Raspelschokolade darüber. Backt den Kuchen dann weitere 20 Minuten.

4. Während der Kuchen backt bzw. danach auskühlt, kümmert ihr euch schon einmal um die Karamellsahne. Schlagt dazu die Schlagsahne auf und verrührt in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Puderzucker. Gebt dann die entweder gekaufte Karamellcrème oder selbstgemachte Karamellcrème dazu. Hebt zum Schluss noch die Schlagsahne unter.

Wer sich jetzt übrigens fragt, wie die Sahne in Herzform in meinen Kuchen gekommen ist: Ich bin durch Zufall auf die Backform "Wilton Tasty fill (Herz)" gestoßen und wollte das unbedingt ausprobieren! 

Falls ihr das auch machen wollt, dann empfehle ich euch, die Menge Rührteig zu verdoppeln - die Streusel reichen aus! Schmackhafter Nebeneffekt: Wenn ihr den Kuchen später zusammensetzt, habt ihr oben und unten leckere Streusel!