Ich feiere heute nicht den Valentinstag, sondern meine lieben Freunde!

Klar, seit gut einer Woche stehen im Internet und teilweise auch bei meinen Schülern alle Zeichen auf Valentinstag... man mag von diesem doch eher konsumorientierten Tag der Verliebten halten, was man mag, aber ich möchte ihn heute nutzen, um nicht meinen Liebsten oder die Liebe an sich zu feiern, sondern meine lieben Freunde.

Unabhängig vom Datum kann ich auf so viele liebe Menschen in meinem Leben zählen - die stets ein offenes Ohr für mich und meine Geschichten haben, auf die ich mich egal zu welcher Tages- und Nachtzeit verlassen kann, die - auch wenn sie teilweise weit weg sind - doch so großen Anteil an meinem Leben nehmen und die tatsächlich einer der Gründe sind, warum ich doch so ein positiv eingestellter Mensch bin.

Deshalb, meine Lieben, (ich weiß, dass sich die Richtigen angesprochen fühlen) feiere ich heute euch und hoffe, ihr lasst euch dieses kleine Herztörtchen, wenn auch nur virtuell, schmecken - es ist mit extra viel Liebe gebacken.

Einen besonders großen Bissen möchte ich meiner lieben Freundin Svenja widmen, die mich auf die Idee zu diesem Kuchen gebracht hat - vor ein paar Wochen erreichte mich nämlich ein kleines Päckchen aus dem fernen BaWü - mit einer lieben Karte und der Hauptzutat des heutigen Törtchens: köstliche karamellisierte Mandeln in Schokolade gegossen.

Viel Spaß beim Nachbacken und genießt den herrlichen Tag mit lieben Freunden!

Karamellisiertes Mandeltörtchen mit Schokoladen-Topping

100 g gehackte Mandeln

20 g Butter

4 EL Zucker

3 EL Honig

1/2 TL Salz

240 g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

125 ml Pflanzenöl

100 ml Milch

50 g Vollmilchkuvertüre

1 Tafel Ritter Sport Honig-Salz-Mandel

So geht's:

1. Gebt die Butter in eine Pfanne und kurz darauf den Zucker, das Salz und den Honig dazu. Wenn die Masse heiß wird, dann kommen die Mandeln dazu und nun lasst ihr die Masse karamellisieren, bis die Mandeln goldbraun sind.

2. In der Zwischenzeit vermischt ihr die übrigen Zutaten in einer Schüssel miteinander - bis auf die Schokolade: Die könnt ihr aber schon einmal kleinhacken.

3. Gebt nun die karamellisierten Mandeln zum Teig und verrührt alles gut. Füllt den Teig nun in die Förmchen und backt die guten Stücke bei 200° (Umluft) für ca. 15-20 Minuten.

4. Nachdem die Kuchen ein wenig abgekühlt sind, könnt ihr die geschmolzene Kuvertüre darübergeben und dann die zerhackte Schokolade darüber rieseln lassen.

Tipp: Besonders süß sieht es aus, wenn ihr statt regulärer Muffinförmchen Herzförmchen nehmt!

Köstlicher Advent - die Dritte: Vanilleküchlein mit karamellisierter Orange

Hui, da bin ich ja die letzten Tage mal komplett an meinem Schreibtisch pappen geblieben - so viel gab es noch zu korrigieren, nachzuschauen und zu planen - leider erst einmal nur schulbezogen. 

Aber das lässt mich nicht weniger breit grinsen - denn erstens geht es morgen das letzte Mal für dieses Jahr in die Schule (inklusive Weihnachtsfeier!) und zweitens hat erneut mein lieber Leistungskurs für sehr viele Lacher beim Korrigieren gesorgt.

Ich glaube, das ist mittlerweile mein dritter Post über meine Unterrichtsreihe zum Thema Fabeln - wenn es zu viel werden sollte, dann einfach direkt zu diesem kleinen Träumchen aus frischer Vanille und Orangen weiterscrollen!

Aber erst einmal zu den Fabeln - meine Schüler sollten sich mit der Fabel der Fuchs und der Rabe auseinandersetzen - ich hatte ja keine Ahnung, was sich hinter der simplen Fassade dieser Tiergeschichte noch für Abgründe auftun - zum Glück konnte mich mein LK aufklären:

Der Autor (auch unter dem Decknamen Fabylist bekannt) berichtet dort angeblich von einem Fuchs, der sich in seinem Terrier versteckt, ansonsten aber abenteuerlustig ist, weil er Abenteuer mag (Aha.) und im Fliegen einen Raben trifft, der gerade das Abendessen zubereitet (Aha.). Zudem macht besagter Fuchs ständig Komplimente, um ein Käse zu werden, oder er geht eben zu seinem Nobeljuwelier Cartier - immer auf der Flucht vor dem Jäger - der ist nämlich der Feind der Tiere im Wald (zum Glück klärt mich endlich jemand auf!).

Ähnlich verwundert wie ich? Naja, dann will ich meinem Bildungsauftrag mal nachkommen und empfehle euch, hier doch noch einmal das Original nachzulesen! 

Jetzt aber zum Wesentlichen - einem spontan kreierten Küchlein aus frischer Vanille, gebacken à la Tarte Tatin - also quasi auf dem Kopf gebacken!

Viel Spaß beim Nachbacken und schon einmal ein paar entspannte Weihnachtstage!

Vanilleküchlein mit karamellisierter Orange

4 Bio-Orangen

4 Eier

175 g Puderzucker

1 Prise Salz

175 g weiche Butter

100 ml Buttermilch

1 Vanilleschote

200 g Mehl

50 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

etwas brauner Zucker oder

selbstgemachter Vanillezucker

So geht's:

1. Die Schale von drei Orangen abreiben und sie danach auspressen (ergibt etwa 250 ml). Die vierte Orange von der kompletten Haut befreien (auch die feine weiße Haut muss weg!) und dann in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Eier mit dem Puderzucker, der Orangenschale und dem Salz richtig gut aufschlagen (ca. 5 Minuten) und danach die Butter, die Buttermilch und 100 ml Orangensaft unterrühren. Dann noch das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke dazugeben - und als krönenden Abschluss das Vanillemark, das ihr vorab aus der Schote gekratzt habt. 

3. Gebt nun je eine Orangenscheibe in die gut gefetteten Muffinblechmulden und gebt dann Teig darüber (bis knapp unter den Rand). Backt die Küchlein nun für 25 Minuten bei 175° im Backofen.

4. Nehmt die Küchlein danach aus dem Ofen und stecht sie ca. fünfmal mit einem Zahnstocher ein und träufelt dann den übrigen Orangensaft darüber. Lasst das Ganze noch etwa 10 Minuten auskühlen.

5. Löst die Küchlein dann aus der Form und dreht sie einmal um - legt sie nun mit der Orangenscheibe nach oben auf ein Backblech und gebt entweder den braunen Zucker oder selbstgemachten Vanillezucker darüber. Nehmt nun einen Küchen-Flammenwerfer (ihr wisst, was ich meine!) oder die Grillfunktion eures Backofens zuhilfe und lasst den Zucker auf den Orangen karamellisieren.

Genießt die kleinen Sonnenscheine am besten noch lauwarm!